Fettsyrer

De fleste fettsyrene kan kroppen lage selv, men noen er essensielle, det vil si de må tilføres gjennom kosten.

Fett har flere viktige funksjoner i kroppen vår. Et kosthold med riktig balanse av ulike fettsyrer er bra for helsen.

De vanligste fettstoffene i maten er fettsyrer og kolesterol. Fett fra maten omgjøres til energi og varme i kroppen vår.

Fettsyrer finens i alle levende organismer og en riktig balanse av ulike fettsyrer er viktig for helsen vår.

Hva skal vi spise? I hvilke matvarer finner vi det gode fettet? Hvordan vet man hvilket fett som er nyttig? Jo mer flytende fettet er, jo mer nyttig er det.

Umettede fettsyrer er smidigere enn mettede fettsyrer

Vi har både umettede fettsyrer og mettede fettsyrer. Fettsyrene består av lange kjeder med karbon, hydrogen og oksygen som byggesteiner. Inneholder de mye hydrogen er karbonatomene bundet sammen med enkle bindinger og de danner stive kjeder. Inneholder de lite hydrogen blir karbonatomene bundet med dobble bindinger noe som gjør de mer fleksible og mykere.

Fett er nyttig for kroppen

Fettsyrer har mange ulike funksjoner i kroppen. I tillegg til å brukes som brensel for energi og varmeproduksjon i kroppen kan de også fungere som isolasjon, være byggesteiner i cellene og omdannes til viktige signalstoffer. De er også viktige for opptak av fettløselige vitaminer. Et lite fettlager er sunt å ha i kroppen, men for mye kan være helseskadelig.

Umettet fett gir smidige blodårer

Fettsyrer bygger opp overflaten av cellene våre overalt i kroppen. Dersom vi spiser mye mettet fett vil celleveggene bli stivere og dette kan påvirke mange viktige funksjoner i kroppen vår. Hjernen vår inneholder mye fett, cellene i blodåreveggen er avhengig av riktig type fett for å bevare blodårene smidige og nervecellene trenger umettet fett for å bevare sin funksjon.

Fettsyrene kan deles inn i følgende grupper:

Fett i maten

Kroppen trenger å få tilført en riktig balanse av de ulike fettsyrene. Mat fra dyreriket slik som melk, ost og kjøtt inneholder ofte mettet fett. Planter nøtter og fisk inneholder mye umettede fettsyrer.

I dagens kosthold får vi ofte i oss alt for mye av transfett og mettet fett. Transfett er herdet fett og blir industrifremstilt fra planteoljer fordi det er en billig form for fett med lang holdbarhet. Et høyt inntak av mettet fett og spesielt transfett kan øke kolesterolverdien, føre til fettavleiringer i blodåren og øke risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Det anbefales å bytte ut matvarer med høyt innhold av mettet fett (smør, fløte og ost) og transfett (kaker og kjeks med lang holdbarhet) med matvarer som inneholder mer av enumettede og fleurmettde fettsyrer (fisk, nøtter og planteoljer).

Kroppen omdanner overflødig mat til mettet fett og derfor kan også for mye karbohydrater i form av sukker, brød, poteter og pasta føre til økt fettlager i kroppen.

Fett til matlaging

Planteoljer kan oksideres og brytes ned til usunne stoffer ved høy temperatur. Dette gjør at sunne fleurmettede oljer kan bli helseskadelige ved steking. Til steking og baking lønner det seg derfor å bruke fett som tåler varme slik som kokosolje, palmeolje eller meierismør.

Kaldpresset olje er sunt fordi det inneholder lite transfett, men det skal ikke brukes til steking og harskner lett. Bruk den gjerne i salater og liknende, men oppbevar den kjølig.

Margarinindustrien er kjent for å bruke mye billig transfett for å bedre funksjon og holdbarhet av margarinen. De siste årene har de imidlertid redusert bruken av dette usunne fettet betydelig.

I kroppen finner vi fett i form av:

Triglyserider
Fosfolipider
Steroler (kolesterol)

Den vanligste formen er triglyserider der tre og tre fettsyrer er bundet sammen til et glyserol.

Konsistensen avslører fettype

Hvis man er litt usikker på hvilken type fett man får i seg via maten, kan dette ofte bli avgjort ved å se på konsistensen til romtemperert fett. Flerumettet fett er flytende, enumettet tyktflytende og mettet fett er hardt. Jo mer flytende fettet er, jo mer nyttig er det oftest.

OmegaPro inneholder omega 3, kalsium, magnesium og D- og E-vitamin. OmegaPro kan være godt for hjerte- og karsystem, rene blodårer, en normal muskelfunksjon, hukommelsen og sunn hud.

Bestill OmegaPro i dag, og få halv pris på første pakke, nok til hele to måneders forbruk. Bestill OmegaPro nå!