Tomat- og fetaostsalat

Tomat- og fetaostsalat

Tomat- og fetaostsalaten er perfekt som en lett lunsj eller til grillmaten. Du kan selvfølgelig bytte ut osten hvis du ønsker. Kanskje mozzarella, halloumi eller parmesan faller mer i smak?

Tomat- og fetaostsalat

til 4 personer

500 g ulike typer tomater
2 ts salt
1 fedd hvitløk
sort pepper
1 ss olivenolje
1 ss rødvinseddik
250 g fetaost (eller annen valgfri ost)
fersk basilikum

Vask og del tomatene i biter i ulik størrelse. Legg dem i en sil og strø over salt. La dem trekke i ca. 1/2 time (tomatene får en mer intens smak og overflødig væske renner av). Skrell og hakk hvitløksfeddet, og del opp osten i biter. Hakk opp en god slump fersk basilikum. Hell olivenolje og rødvinseddik i bunnen av en salatskål, ha i tomatene og bland godt. Tilsett hvitløk, ost og basilikum. Serveres umiddelbart.

Inspirasjon

Tomat- og fetaostsalat