Vitaminer

Det finnes i dag 13 livsnødvendige vitaminer som er kjent. Ordet vitamin stammer i fra latin ”vita” som betyr liv. For å ha en god helse, så trenger man å få i seg vitaminer jevnlig.

De ulike vitaminene er A, C, D, E, K og åtte forskjellige B-vitaminer

Vitamin A, D, E og K er fettløselige, mens de andre er vannløselige. Forskjellen er viktig siden den sier noe om hvor lett et overskudd av vitaminer skilles ut av kroppen eller lagres. Fettløselige vitaminer kan lagres i lever og fettvev. De vannløselige lagres dårlig i kroppen med unntak av B₁₂-vitamin, som kan bli lagret i leveren i mer enn 4 år.

Vitaminer må bli tilført gjennom kosten

Den overordnede fellesnevneren for alle vitaminer er at de må bli tilført kroppen gjennom kosten. Unntaket er D-vitamin som også kan produseres i huden når den eksponeres for UV-stråler fra solen.

Hvilket utseende og effekt de innehar varierer. Hvert vitamin har sin bestemte biologiske funksjon. Frukt og grønnsaker er vitaminrike matvarer. Fet fisk er en god kilde for D-vitamin. Dersom man spiser et anbefalt kosthold får man derfor i seg nok av de fleste vitaminene. Om man til tider ikke spiser riktig sammensatt mat eller har et lavt inntak av mat kan det være nødvendig å ta kosttilskudd som tillegg til maten.

Vitaminenes funksjoner

Vitaminene er bygget opp på ulik måte og virker forskjellig i kroppen.

• Mange av kroppens ulike kjemiske prosesser trenger vitaminer for å fungere normalt deriblant stoffskiftet som vi trenger for at kroppen skal omsette mat til energi. En rekke B-vitaminer niacin, pantotensyre, riboflavin, tiamin, B₁₂-vitamin og B₆-vitamin samt C- vitamin bidrar til normal energiomsetning
• C- og E-vitamin virker begge som antioksidanter i kroppen ved at de bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress
• A-vitamin bidrar til å opprettholde normalt syn
• A-vitamin, B₁₂-vitamin, B₆-vitamin, folat, C- og D-vitamin bidrar til immunsystemets normale funksjon
  K-vitamin vil sammen med D-vitamin bidra til å opprettholde normal beinbygning

Solskinnsvitamin

D-vitamin kalles ofte for solskinnsvitaminet, ettersom kroppen kan produsere D-vitamin når den utsettes for UV-stråler fra solen. Imidlertid vil årstidsvariasjoner, solkrem, innendørsaktiviteter, økt alder, mørk hudfarge og klær føre til at denne kilden til D-vitamin begrenses. D-vitaminproduksjonen via hud er derfor sjelden tilstrekkelig, spesielt om vinteren, og det anbefales derfor å ha regelmessig med fet fisk kostholdet. Eldre personer som er lite ute i dagslys bør få D-vitamintilskudd (10 μg/d) i tillegg til inntaket fra kostholdet, mens spedbarn bør få tilskudd med 10 μg D-vitamin per dag fra 4 ukers alder. Dette er i tråd med gjeldende offisielle anbefalinger.

EU har satt toleransegrensen for daglig inntak av D-vitamin til 100 µg.

D-vitamin har en rekke dokumenterte effekter og bidrar til:

• Normalt opptak/utnyttelse av kalsium og fosfor
• Normale kalsiumnivåer i blodet
• Å opprettholde normale knokler
• Å opprettholde normal muskelfunksjon
• Å opprettholde normale tenner
• Immunsystemets normale funksjon

Vitaminer for huden

B-vitaminene niacin, riboflavin bidrar sammen med A-vitamin til å opprettholde normal hud. C-vitamin bidrar til normal kollagendannelse, som har betydning for hudens normale funksjon. Kollagen er en byggestein i hudens bindevev som er viktig for hudens struktur og styrke.